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2636 走红 zǒuhóng    
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烹调术 语。将大块原料投入有色的卤汁内 加热，使原料染上红色。是肉类菜 肴半成品的一种烹调方法。

字数：58

何长志 编著.食品知识手册.北京：中国轻工业出版社.1991.第311页.
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