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611 挂浆 guà jiāng    
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制糕点的 一种方法。先将糖和水按一定比例 混合，经加热使糖溶化成有粘性的 糖浆，将糖浆挂在糕点表面以体现 糕点的风味并使糕点美化。

字数：75

何长志 编著.食品知识手册.北京：中国轻工业出版社.1991.第72页.
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