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涢酒     
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涢酒是湖北省安陆县酒厂产品,在该省评酒会上多次被评为优质酒,为湖北省名酒。

安陆酿造涢酒有悠久历史。据县志记载,唐代即有此酒。唐代著名诗人李白曾在安陆寓居达十年之久,他在《秋于敬亭送从侄耑游庐山序》里说: “酒隐安陆,磋砣十年。”在这磋砣十年中,李白曾在安陆的八景之首——白兆山(又叫碧山)石壁留诗: “山名曰白兆,似知太白来……欲歌谁则和,瓮头富春醅,数过呼君起, 同饮三百杯。”可见,诗人李白甚爱涢酒。宋、元、明、清也有不少诗人赞誉涢酒。到清乾隆时,安陆县扬恒大、滕太和等作坊也开始大批量生产涢酒,后有周利记、徐宏大、魏延记等作坊也大批量酿制涢酒。解放前安陆县酿酒作坊30余家,四乡行��400多个,其中以三公盛作坊产的涢酒质量最佳。解放后,将大小作坊合并在一起,成立了安陆县酒厂。

名酒产地,必有佳泉。 涢河(现称府河)发源于湖北随县,流经安陆城西北隅龙头寺处,龙头潭水质清澈透明,甜净爽口,是酿酒好水。涢酒就是取景致秀丽的龙头潭清泉酿制的。古诗曰, “涢水浓于酒”,这是对涢水的盛赞。涢酒也以涢水而得名。

涢酒以高粱、小麦为原料,用稻米、大麦、豌豆为制曲原料,加入海马、当归、肉桂、贝母、天麻等30余种珍贵药材制曲,并用药大曲发酵生香,清蒸清烧,精心勾兑,长期窖藏而酿成。

涢酒虽用中药料酿成,但不显药色,无药味,适量饮用有消疲解乏、心旷神怡之感,还有祛风湿、舒筋络、活气血、补肾强身之益。日本前首相田中角荣访华时,也要求饮用“酒中仙李白当年酒隐安陆喝过的佳酿”。

涢酒色泽透明,清香,入口绵甜,醇香柔和,回味甘爽,风格独特,属兼香型酒。酒度为60度。

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杜福祥 主编.中国名食百科.太原:山西教育出版社.1996.第334页.
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  • 位于湖北省安陆县。安陆自唐代已酿酒。......三公盛、杨恒大、滕太和、周利记、徐大、魏延记多家,尤以三公盛为著。民国末年有30余家。1949年以后,合并诸多作坊成立了安陆县酒厂。著名产品为涢酒字数:149 来源:中国饮食大辞典