食品知识手册 > 606 瓜条 [关闭] [打印本页]
606 瓜条 guātiáo      

蜜饯果脯 的一种。选择瓜肉肥厚、完整不烂 的鲜冬瓜，经过削皮，切条、石灰水 浸、漂洗、烫煮，再进行糖渍和糖 煮，冷却晾干后即为成品。成品色 泽洁白。含糖75～78%，含水份 15～16%。 106 字

：何长志 编著.食品知识手册.北京：中国轻工业出版社.1991.第72页.