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2018年08期
致辞——第八届亚洲食学论坛
权茂北京菜 下承根脉,上塑灵魂的新北京菜
文化与文明:开拓餐桌新时代——世界食学专家齐聚“第八届亚洲食学论坛”
生态农业与慢村慢食慢生活
对食学的追问
餐桌文明:21世纪中华民族的文化自觉
箸的文明与文化
饮食景观与饮食地图:口味的文化、地区与可持续性
欧洲的亚洲香料:16至17世纪的荷兰菜谱
米饭味道,生活味道——韩国文明进程中大米消费的文化变迁
鲜味科学与鸡精工艺
《随园食单》的世界传播
2018首届食学著作随园奖
细数从国外引进的好食材
袁枚 苔花如米小 也学牡丹开
张中尤 回望炊烟
羞答答的铁公鸡 帝都“口味娇羞”的重庆焖烧鸡
处暑立秋 “八仙”映水 秋酿醉心
中华节气菜
对话:王昌荣 四时风物 惹人沉醉
立秋·处暑 早秋时节说食物
我国当代食学研究队伍的现状、协调、培养和提高
共享食美浙江,共创美好生活——中国浙江(国际)餐饮美食博览会暨第八届浙江厨师节成功举办
“中国服务”引领餐饮新发展:2018世界中餐业联合会 中国服务委员会年会——一次中国服务的学习考察之旅
2018(首届)世界川菜大会让世界爱上川菜现场掠影
“甘肃好味道”美食节圆满闭幕
一种节气,一种生活——《二十四节气养生食笺》一书在京首发
一场喝茶的革命——帝泊洱即溶普洱茶珍
安全 健康 便捷
北京瑜舍 京雅堂 “京”秋品蟹
新美食纪录片《鲜味的秘密》首映推介会成功举办
客如云“遇见新物种”
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