　　根据《中华人民共和国食品卫生法》、《保健食品管理办法》特制定本要求。
　　保健食品应符合以下卫生要求。
　　一、技术要求

　　1. 原料要求
　　原料质量应符合有关标准要求。
　　2. 感官要求
　　具有产品应有的色泽、气味、组织形态,不得有异味、杂质或腐败变质。
　　3. 卫生要求
　　①理化指标 (见表1)

表1 理化指标(mg/kg)

　　饮液
　　固体饮料
　　胶囊

　　铅 (以Pb计)
　　砷 (以As计)
　　汞 (以Hg计)
　　≤0.5 (≤2.0)
　　≤0.3 (≤1.0)
　　— (≤0.3.)
　　≤1.5 (≤2.0)
　　≤1.0
　　—(≤0.3)

　　食品添加剂
　　按GB2760—86执行

　　其他污染物
　　原料或产品按有关食品卫生标准执行

　　注: 1. 括号内是以藻类、茶类为原料的固体饮料和胶囊卫生指标。
　　　　2. 供儿童、孕产妇类食品不得检出激素类物质。
　　②微生物指标 (见表2)

表2 微生物指标

　　食品种类
　　菌落总数
　　/(cfu/g或ml)
　　大肠菌群
　　/(MPN/100g或ml)
　　霉菌
　　/(cfu/g或ml)
　　酵母
　　/(cfu/g或ml)
　　致病菌

　　液态食品　　　　　

　　蛋白质含量≥1.0%
　　蛋白质含量<1.0%
　　固体或半固体食品
　　≤1000
　　≤100
　　≤40
　　≤6
　　≤10
　　≤10
　　≤10
　　≤10
　　不得检出
　　不得检出

　　蛋白质含量≥4.0%
　　蛋白质含量<4.0%
　　≤30000
　　≤1000
　　≤90
　　≤40
　　≤25
　　≤25
　　≤25
　　≤25
　　不得检出
　　不得检出

　　罐头食品
　　符合罐头食品商业无菌要求

　　4. 保健功能要求
　　①产品的保健功能应与卫生部指定实验室的功能评价结果相一致。
　　②已确定功能成分及其含量的保健食品,产品的功能成分及其含量应与其评价结果相一致。
　　二、标识要求

　　标识应符合《保健食品标识规定》的要求。
　　三、检验方法

　　1. 理化卫生指标
　　按GB 5009执行。
　　2. 微生物指标
　　按GB 4789执行。